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糖醋小排
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爱烘焙的疙瘩猫
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准备做的时候突然发现葱没了,情急之下用蒜头代替,发现味道也很好😄,色香味俱全,上桌后最早消灭的就是这道菜。
初级
烧
酸甜
一小时
食材明细
主料
小排
400g
辅料
蒜
3瓣
姜
适量
桂皮
1小块
八角
2个
香叶
1片
肉蔻
1个
冰糖
4块
生抽
1匙
老抽
半匙
醋
1匙
料酒
1匙
糖醋小排的做法步骤
1.
排骨入沸水汆烫去血末。
2.
捞出控干。
3.
锅中倒油,将冰糖放入熬化至成焦糖色冒泡。
4.
倒入小排。
5.
煸炒一分钟均匀沾上糖色,下姜蒜,八角、桂皮、肉蔻、香叶,继续煸炒出香味。
6.
随后放入生抽、老抽、料酒、醋翻炒均匀。
7.
倒入漫过排骨的开水。
8.
大火烧开转小火炖30分钟左右。
9.
最后大火收汁。
10.
装盘。
11.
色香味俱全。
小窍门&温馨提示
家中没有冰糖的也可以用砂糖代替,但个人感觉冰糖的色泽好像更甚一筹。
分类:
热菜
家常菜
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晚餐
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