糖醋小排独家

爱烘焙的疙瘩猫

糖醋小排

准备做的时候突然发现葱没了，情急之下用蒜头代替，发现味道也很好😄，色香味俱全，上桌后最早消灭的就是这道菜。

主料

小排400g

辅料

糖醋小排的做法步骤

1.排骨入沸水汆烫去血末。
2.捞出控干。
3.锅中倒油，将冰糖放入熬化至成焦糖色冒泡。
4.倒入小排。
5.煸炒一分钟均匀沾上糖色，下姜蒜，八角、桂皮、肉蔻、香叶，继续煸炒出香味。
6.随后放入生抽、老抽、料酒、醋翻炒均匀。
7.倒入漫过排骨的开水。
8.大火烧开转小火炖30分钟左右。
9.最后大火收汁。
10.装盘。
11.色香味俱全。

小窍门&温馨提示

家中没有冰糖的也可以用砂糖代替，但个人感觉冰糖的色泽好像更甚一筹。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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