红烧肉

1.首先将五花肉切2厘米见方的块，放入清水中浸泡半小时。

2.鹌鹑蛋煮熟剥好备用。

3.热锅起油，下姜片、八角、桂皮、香叶，用小火逼出香气，入五花肉煸炒，中火炒至肉皮变色。

4.加入料酒煮开，再依次加入生抽、老抽、冰糖和沸水，大火煮开盖上锅盖，转小火焖煮约一个小时。