拔丝山药丸

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拔丝山药丸

山药不仅有很高的营养还有着食补的功效。

主料

山药适量

辅料

配料

白糖适量

拔丝山药丸的做法步骤

1.准备的食材。
2.山药去皮蒸熟。（也可以洗净带皮蒸）
3.蒸熟的山药用刀背压成泥，用手多揉一下会更细腻。
4.把山药泥揉搓成一个个小丸子。
5.均匀的裹上一层淀粉。
6.下油锅炸。
7.炸至外表金黄，捞出沥油。
8.倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
9.中小火翻炒让糖均匀受热。
10.转小火不停炒至溶化。
11.炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。
12.倒入炸好的山药丸。快速翻炒让糖汁均匀的裹在山药上，离火出锅。
13.起锅装盘。

小窍门&温馨提示

拔丝时，应用小火慢慢加热。

分类：小吃家常菜儿童宴客菜午餐

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