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西红柿牛腩
迷糊阿山
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引爆味蕾的私房菜。
初级
炖
酸甜
一小时
主料
牛腩
400g
西红柿
600g
干辣椒
5g
花椒
5g
八角
5g
桂皮
5g
葱
适量
冰糖
5g
蒜
适量
姜
适量
辅料
生抽
15g
老抽
15块
白糖
1勺半
盐
半勺
料酒
15g
食用油
适量
西红柿牛腩的做法步骤
1.
准备材料。
2.
葱斜刀切,姜蒜切成片,西红柿切十字花刀,牛肉切成一厘米半左右的小丁。
3.
将西红柿放入碗中,倒入刚烧开的水浸泡两三分钟。
4.
将烫好的西红柿取出晾凉,将西红柿的皮剥掉切成小丁。
5.
锅中放一勺油放入葱姜蒜,干辣椒,桂皮,八角,花椒和冰糖。
6.
葱姜蒜的味道出来后放入牛肉,翻炒,让香味进入牛肉中,然后放料酒,酱油,生抽。
7.
炒到肉完全变色后放入一半的番茄,倒入适量的水盖盖焖煮40到50分钟。
8.
分类:
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐
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