西红柿牛腩

1.准备材料。

2.葱斜刀切，姜蒜切成片，西红柿切十字花刀，牛肉切成一厘米半左右的小丁。

3.将西红柿放入碗中，倒入刚烧开的水浸泡两三分钟。

4.将烫好的西红柿取出晾凉，将西红柿的皮剥掉切成小丁。

5.锅中放一勺油放入葱姜蒜，干辣椒，桂皮，八角，花椒和冰糖。

6.葱姜蒜的味道出来后放入牛肉，翻炒，让香味进入牛肉中，然后放料酒，酱油，生抽。

7.炒到肉完全变色后放入一半的番茄，倒入适量的水盖盖焖煮40到50分钟。

8.四十五分钟后用筷子将锅中的调料夹出，再将另一半的番茄放入，放小半勺盐一勺半糖，在翻炒30秒即可出锅。