四人厨丨父亲节の红焖羊肉

• 
  1.生姜切片，京葱切葱花。
• 
  2.胡萝卜削皮，切块。
• 
  3.羊肉冷水下锅焯。
• 
  4.热锅冷油放入花椒，炒香后弃之；再放入八角、桂皮、干辣椒、生姜、葱花炒香。
• 
  5.放入焯好水的羊肉翻炒片刻。
• 
  6.加入料酒、生抽、老抽继续翻炒。
• 
  7.加入开水后加入冰糖，开锅后转中火炖煮。
• 
  8.羊肉炖十五分钟后放入胡萝卜。
• 
  9.胡萝卜煮软后出锅即可。

小窍门&温馨提示