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经典美味:番茄炒蛋

kiss战女

这应该是大多数人学会的第一道菜,也是心中最能代表妈妈的味道的一道菜了。

主料
辅料

番茄炒蛋的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、番茄、鸡蛋的比例很重要,一般我都会1:1的搭配。如果番茄少了,炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩;多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。

2、鸡蛋要顺同一方向抽打,鸡蛋表面有大量泡沫,这才能算鸡蛋打好了。

3、炒鸡蛋的油温一定要旺,鸡蛋液可以迅速的膨胀起来。反之油温不够,摊制时间延长,鸡蛋老了,吃起来口感不蓬松。

分类: 热菜 家常菜
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