芹菜拌香干独家

倩如意

芹菜拌香干

宁可一日无肉，不可一日无豆。豆类的营养价值不用赘述了，这道五香粉煮的豆干既不失豆腐的本味，又有五香味，还有芹菜的香脆，完美的一道夏日凉拌菜。

主料

辅料

芹菜拌香干的做法步骤

1.豆干2块洗净。
2.切片，不要切太薄。
3.五香粉适量。
4.煮锅加水倒入五香粉，加入食盐，煮沸。
5.放入豆干，改小火煮。
6.煮沸后继续煮2分钟，火候以豆干微沸为宜。
7.2分钟后关火。继续浸泡其中备用。
8.西芹一片洗净。
9.切丝。
10.另锅水大火烧开。
11.放入芹菜丝改小火沓熟。
12.起锅装盘加少许盐拌匀备用。
13.红辣椒半个洗净。
14.切细丝。
15.用刚刚沓芹菜的水沓熟辣椒丝。
16.起锅装入芹菜盘内。
17.豆干沥出装入打蛋盆，加少许油辣子，麻油拌匀。
18.加入芹菜和辣椒丝拌匀。
19.葱花适量。
20.加入葱花拌匀。
21.成品。
22.成品。。

小窍门&温馨提示

1.豆干不要切太薄，否则易碎。
2.煮豆干时不可大火，以免豆干起蜂窝泡。
3.煮豆干的五香水里可以稍多些盐，煮好后泡一阵以便入味。
4.芹菜沓熟后加盐拌一下入味。但盐不可多加，以免太咸影响芹菜香味。

分类：凉菜小菜家常菜夏季食谱

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