红烧鳝鱼

清水淡竹

红烧鳝鱼

俗话说冬吃一支参夏吃一条鳝，鳝鱼不仅肉质嫩，味道鲜，营养价值高，常吃黄鳝可以起到很好的养生功效和补益作用，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。中医认为，黄鳝食疗有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等保健功能。

主料

辅料

红烧鳝鱼的做法步骤

1.野生黄鳝盆中倒入开水焖死，抹去黄鳝外层的粘液，处理干净。
2.切成寸段，中间划几刀。
3.焯水捞出。
4.锅中放油，小火煸香姜蒜干辣椒。
5.放入鳝段煎黄，放入切成小块的洋葱。
6.放入料酒，生抽炒半分钟。
7.添加适量水烧煮。
8.加盐调味，撒入葱段。
9.出锅装盘。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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