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清蒸鲈鱼
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因为忘记拍成品图,为了不影响大家积极性,所以度娘上下了一个图,🍱️和我的成品图差不多😊(鱼🐟都已经下肚啦,惨不忍睹),做法简单,希望喜欢,有营养,有价值!
简单
蒸
清淡
十分钟
食材明细
主料
鲈鱼
500g
香菜
3颗
辅料
葱
2小段
姜
1块
蒜
4瓣
生抽
3匙
蚝油
1匙
清水
2匙
清蒸鲈鱼的做法步骤
1.
鲈鱼一条,大概1斤左右,太大的不容易熟透。不会杀生的童鞋们可以让卖家给你宰杀好洗干净。
2.
蒜,葱,姜,洗好备用。蒜和姜切片,葱切丝。
3.
请注意,这一步很关键,直接决定鱼的口感。鱼的肚子有个膜,一定要用手扣开,里面全是腥血,要反复冲洗干净。鱼鳃部位也要反复冲洗,把剩余没整干净的鱼鳃部位再仔细的拨出。
4.
用刀在鱼的两边肚子片成花刀,喜欢十字的也可以😄
5.
改成花刀后,用盐将鱼肉均匀的抹上一层,入味。
6.
将姜片塞进片好的肉里。
7.
肚子里塞上小部分香菜段(为了去腥味),葱丝,蒜片,姜片2个。
8.
取干净小碗,将生抽,耗油,清水兑成汁儿,如果有蒸鱼豉油可以直接使用。
9.
待锅中上汽,将鱼和盘子码放到锅中,蒸8分钟即可。记得是上汽后8分钟。
10.
8分钟时间到了,鱼盘中有汤,记得一定要倒掉,是血水,有腥气。倒掉血水后,在鱼上放入香菜,葱丝少许,美观的切几丝青红椒丝。淋上调好的调汁。美味完成。
11.
当当当。
小窍门&温馨提示
1、鱼肚内那层膜一定要扣开洗净,鱼鳃部位清除干净。
2、鱼片好后一定要把鱼肉抹层盐入味。
3、锅中水上汽厚放入鱼,8分钟,一定卡控好时间。
4、蒸好的鱼一定要倒掉血水。
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