滑蛋虾仁

千惠烘焙发布

滑蛋虾仁

虾仁搭配鸡蛋，简单又营养的一道菜。

食材明细

主料

辅料

滑蛋虾仁的做法步骤

1.虾仁处理好，洗干净，用厨房纸巾吸掉表面水分。
2.虾仁中加入1个蛋白，把蛋白和虾仁抓匀。
3.加入玉米淀粉和2克盐，抓匀。
4.全蛋4个加1.5克盐和少许黑胡椒碎搅拌均匀。
5.锅中放油，烧热，倒入虾仁煎至两面金黄。
6.煎好的虾仁放到全蛋液中，剩下的少许淀粉糊也一同倒入，搅拌均匀。
7.煎虾仁的锅不用洗，再倒入适量油，烧热，把蛋液和虾仁全部倒入炒锅中。
8.先不要翻动，看到四周蛋液开始凝固再用炒勺画圈圈的方式把鸡蛋炒散，等到大部分蛋液凝固就关火。
9.关火后马上盛盘，防止鸡蛋炒太老。

分类：家常菜海鲜午餐晚餐

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