蛤蜊蒸蛋

緣豆兒

蛤蜊蒸蛋

蛤蜊蒸蛋可谓是经典菜式之一了。它味道鲜美，嫩嫩滑滑的，汁渗入蛋中，好吃又十足营养。

主料

辅料

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

1.备好材料。
2.蛤蜊放盐水再浸泡一下，然后用刷子把壳刷干净。
3.鸡蛋打散，按与蛋液1：1.5兑水，加盐充分搅拌均匀。
4.将蛋液过筛，滤出的就不要了。
5.锅中加入料酒、葱段、姜片，放入蛤蜊煮。
6.煮至微张开壳马上捞出，如果还有沙子最好洗一下。
7.把蛤蜊摆在蒸碗里；倒入过滤后的蛋液；包上保鲜膜用牙签戳几个小洞。
8.放入蒸炉里蒸10分钟就可以了。
9.蒸好的蛋羹上淋入点香油和酱油，洒上红椒碎和葱花即可。

分类：羹类家常菜早餐

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