茶叶蛋

含雪玫瑰

茶叶蛋

茶叶蛋是普及率相当高的小吃，街边卖早饭的，超市，都有热气腾腾的锅煮着，每次走过，都能闻着香香的味道。
不过，这是我第一次做茶叶蛋，因为专家说茶叶和鸡蛋搭配，对健康并不是太好，但偶尔吃一次也无妨。

主料

鸡蛋适量

辅料

茶叶蛋的做法步骤

1.鸡蛋洗净，放入锅中煮熟，捞出鸡蛋浸凉水，轻轻将蛋壳敲碎
2.取茶叶用沸水冲开，将茶水滤入锅中，并可重复此步骤两三次
3.将敲好的鸡蛋放入，香料洗净，放入锅中
4.加入老抽五匙
5.加入盐两匙
6.大火煮开后，小火煮50分钟左右。
7.以剥开，有细密的冰绫纹者为佳。

小窍门&温馨提示

一般前一天晚上做，焖到第二天早上。再热一下，比较入味。

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