酸辣凉拌鸡爪

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  1.鸡爪9只切除指甲。
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  2.冷水放入鸡爪，加八角、桂皮、香叶、红花椒、葱段、姜片。
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  3.将锅内食材煮沸后上盖，转小火煮十分钟。
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  4.煮好的鸡爪冲去浮沫，在凉水中泡浸半小时。
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  5.取一个碗，调入适量生抽、老抽、香醋、芝麻油、辣椒油、盐、鸡精拌匀调成凉拌汁。
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  6.蒜切末、指天椒切圈、香菜、葱切成小段。
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  7.泡好的鸡爪对半切开。
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  8.放入大碗加入调制好的凉拌汁，放冰箱保鲜一小时以上，中间翻动几次。
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  9.装盘前再加入蒜末、指天椒、香菜、葱段拌一下。
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  10.成品图。

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