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家常小炒肉
专卖配方_8ElU美食强厨
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大小家庭都适合吃,也是中国的传统家常菜,肉质细滑,下饭诱人,清香可口。
简单
炒
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
肥瘦二刀肉片
5两
辅料
尖椒
3两
子姜
2两
盐
适量
鸡蛋清
1个
料酒
少许
白糖
少许
老抽
少许
生抽
少许
红苕粉
少许
葱姜水
适量
家常小炒肉的做法步骤
1.
肥肉单独放置一边,嫩姜切片备用。
2.
尖椒顺切斜刀成片备用。
3.
瘦肉腌制,放入鸡蛋清,料酒,生抽老抽,红苕粉。时间久不炒可倒入少许干净油泡制,这样做不容易影响口感。
4.
下锅干炒尖椒,起锅前加入适量盐,几秒后起锅备用。
5.
好了
6.
热锅冷油下入二刀肥肉煸油,快炒干时加入嫩姜片。
7.
大火炒到至下入腌制好的二刀瘦肉,快速翻炒至断生均匀。
8.
下入备好的尖椒炒至,因为腌制了 盐不够可加少量盐,入味即可,
9.
起锅了,味道也是扛扛的。
小窍门&温馨提示
请大家多指教😁😁还有要改良的地方很多,感谢大家!
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