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萝卜炖羊排
yoyochen
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冬吃萝卜夏吃姜,还有的说吃着萝卜喝着茶,气得大夫满街爬,:萝卜进城 ,医生关门.....此类的说法很多,不过都是一个意思,那就是秋冬天吃点萝卜那是非常滴好的。
初级
炖
咸鲜
三小时
食材明细
主料
萝卜
适量
羊排
适量
香菜
适量
辅料
盐
适量
鸡精
适量
香油
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
八角
适量
小茴香
适量
萝卜炖羊排的做法步骤
1.
羊排洗净,焯水,水中加上几片生姜,几根葱,倒少许的料酒。焯2-3分钟后捞出,水倒掉,重复一次焯水。
2.
炒锅热少许的油,爆香葱姜蒜,下入沥干水的羊排翻炒(个人觉得增加此过程,会更香,如果不经过此过程的话,就直接炖吧)。
3.
翻炒片刻,出香味,倒入砂锅中,加开水,一次加足。加入几粒花椒,一粒八角和几粒小茴香,小火慢炖。我没看时间,感觉怎么也得1个多小时近2小时了吧。
4.
萝卜切滚刀块,不要早早放入,当羊排汤炖的差不多的时候放入,炖15分钟足够了。
5.
加调味料,出锅前撒香菜。
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