黄焖鸡

1.准备好所需的材料，全部清洗干净，鸡腿切成块，过滤掉水分。

2.小青菜最后加，洗好放一旁备用。

3.锅里放入比平时炒菜多一点点的油，热锅凉油，加入葱姜蒜香叶，桂皮，八角花椒，干辣椒，翻炒出香味。

4.加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

5.加入鸡腿肉，翻炒至表面没有血丝。

6.锅里加入水，水基本没过鸡肉就可以了，盖上锅盖，烧开。

7.烧开之后加入香菇，翻炒几下，然后加入适量的盐鸡精和老抽还有胡椒粉，翻炒均匀，继续盖上锅盖闷一会。

8.烧开之后加入青红辣椒，翻炒几下。

9.再加入青菜，翻炒均匀之后关火。

10.然后把菜全部倒入到砂锅里，用小火闷煮个一会就可以了。

11.好了之后直接把砂锅端上桌子上就可以开吃了，桌子上记得要放一个隔温垫，避免砂锅太烫把桌子烫坏，记得端砂锅的时候要用东西包住手，小心被烫到手。