清蒸鲈鱼

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  1.鲈鱼清洗干净，仔细去除鱼鳞，腮及内脏。
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  2.从鱼尾下刀，把鱼身片成两半，鱼头中间斩一下，不要斩断
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  3.把鱼翻面，两个面都朝上，让整个鱼趴在盘里。
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  4.在鱼肉厚实部分划刀。
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  5.洒上少许盐，均匀的抹在鱼身，入味30分钟。
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  6.葱切段，姜切片，摆放在鱼身。
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  7.倒一点黄酒，淋上李锦记蒸鱼豉油。
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  8.水烧开，放上鱼，大火蒸6分钟（蒸至鱼眼突出就可），闷3分钟。
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  9.鱼身上重新洒上葱花，起油锅烧热，把热油淋在葱花上即可。

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