酿豆腐煲

harriet1003

酿豆腐煲

主料

辅料

酿豆腐煲的做法步骤

1.剁好的肉末。（我选用的前腿肉）
2.放入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉搅拌均匀。
3.放入淀粉调少许水，用筷子顺着一个方向搅打上劲。或者用手抓匀。
4.嫩豆腐切成大小差不多的块。
5.用小匙羹在豆腐中间挖个小洞。
6.挖的时候要轻点。
7.逐一挖好的豆腐。
8.挖出来的豆腐放在腌好的肉末里。
9.用小匙羹拌匀。（或戴上一次性手套抓匀）
10.把肉末轻轻塞入豆腐中。
11.平底锅内放油，把有肉末的那面放在锅底。中小火煎
12.煎至金黄，小心翻过来。
13.我把剩下的肉末也一起煎了。
14.两面煎好后，放入砂锅内。（没有砂锅可不移）
15.蚝油、生抽和白胡椒粉调汁。
16.倒入砂锅内，加少许水大火烧开。
17.调小火焖煮20分钟。
18.撒上葱花和红椒粒，关火。
19.盖上盖子焖五分钟开盖，香气扑鼻。

小窍门&温馨提示

翻豆腐的时候要借助木铲和筷子，否则会碎了。
因为肉末和生抽都有咸味，不需要再加盐。
如果觉得放入砂锅麻烦，可以直接在平底锅内焖煮。

分类：热菜家常菜

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