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香辣鱿鱼须
紫色勿忘我美食
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这是一道美味家常菜,主要特点就是香和辣,每次吃这道菜都是大汗淋漓的感觉。
初级
炒
微辣
三刻钟
食材明细
主料
鱿鱼须
500g
辅料
蒜苔
150g
干辣椒
40g
青辣椒
6个
蒜头
30g
生姜
20g
郫县豆瓣酱
30g
盐
适量
鸡精
5g
白糖
2g
香辣鱿鱼须的做法步骤
1.
鱿鱼须清洗干净切成小块,放入盘里待用。
2.
干辣椒洗净剪成小段,生姜去皮洗净切片,蒜去皮洗净待用。
3.
青辣椒洗净切圈,蒜苔去掉头尾,清洗干净切段。
4.
锅里放入适量水烧开,把鱿鱼须放入焯熟,焯好捞起来,冲洗干净,沥干水待用。
5.
热锅放入适量油,放入干辣椒,蒜瓣,姜片炒出香味。
6.
加入30g郫县豆瓣酱炒出红油。
7.
加入蒜苔翻炒1分钟。
8.
加入焯好的鱿鱼须翻炒均匀。
9.
加入适量盐翻炒1分钟,再加入青辣椒圈翻炒至断生。
10.
加入5g鸡精和2g白糖翻炒2分钟,即可出锅。
11.
香辣美味的鱿鱼须,好吃的停不下来。
小窍门&温馨提示
做这道菜鱿鱼须必须要先焯熟,喜欢辣的可以多加些辣椒,不喜欢蒜苔可以不放。
分类:
热菜
家常菜
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