家常回锅肉 独家

1.五花肉冷水放入煮锅里，大火烧开，改中火，煮至筷子可以戳透即可。

2.捞出沥干水分，凉到常温。

3.尖椒改刀切小滚刀，葱姜蒜切小片，五花肉切片。

4.热锅温油，放一点油，再放入五花肉，中小火爆香肉片。

5.爆至肥肉边打卷出油，肉片微黄即可，捞出备用。

6.锅里留底油，放入豆瓣酱，小火爆香。

7.放入姜葱蒜继续小火炒出红油。

8.放入肉片和辣椒翻炒，加入一勺酱油，（尝咸淡后可略加少许盐），撒上少许白糖，提味，关火起锅。

9.成品。