家常回锅肉独家

双手暖心发布

家常回锅肉

四川人叫“熬锅肉”，是非常家常的一道菜

食材明细

主料

五花肉一块

辅料

家常回锅肉的做法步骤

1.五花肉冷水放入煮锅里，大火烧开，改中火，煮至筷子可以戳透即可。
2.捞出沥干水分，凉到常温。
3.尖椒改刀切小滚刀，葱姜蒜切小片，五花肉切片。
4.热锅温油，放一点油，再放入五花肉，中小火爆香肉片。
5.爆至肥肉边打卷出油，肉片微黄即可，捞出备用。
6.锅里留底油，放入豆瓣酱，小火爆香。
7.放入姜葱蒜继续小火炒出红油。
8.放入肉片和辣椒翻炒，加入一勺酱油，（尝咸淡后可略加少许盐），撒上少许白糖，提味，关火起锅。
9.成品。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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