饭遭殃-------------鱼干小炒水晶皮

1，我这个肉皮稍微有些嚼头，如果你喜欢软嫩糯糯口感的，可以事先将肉皮焖煮30分钟以上，然后拿出来再切丝炒制也可以。

2，鱼干要用白醋浸泡一下，一可以去腥气，二可以杀灭一些表面细菌。

3，肉丝只是少量的搭配一下，调节口感，如果你喜欢肉丝多多也可以多放些。

4，鱼干比较咸，所以不能放盐了，只是在煮肉皮的时候滴几滴生抽即可。和鱼干一起吃，咸度差不多刚好。

5，葱姜丝一半炒，一半留到最后撒上，一来更香，二来成品更美观。

6，喜欢辣味的，还可以再加些干红椒。我家的底线就是三个，哇哈哈！