麻婆豆腐

阿朱姑娘。发布

麻婆豆腐

今天是2018年的最后一天，趁着元旦公假，为家人做了一道麻婆豆腐。去湿驱寒，简单易做。
下面说一下步骤哈~

主料

辅料

麻婆豆腐的做法步骤

1.1.豆腐在买回来带的塑料袋子里切成约两个拇指大的块。(塑料袋子里切豆腐可以固形防碎)
2.2.锅中烧水煮沸，下豆腐，放入3-4g盐，煮煮煮直到水开。同时切葱姜蒜，蒜拍扁切末，姜切丝，葱切末。
3.3.把豆腐捞出来，水倒掉，烧干锅后放入约三勺食用油(普通浅底汤匙)，开火烧热，然后倒入蒜末和姜丝翻炒。
4.3.把豆腐捞出来，水倒掉，烧干锅后放入约三勺食用油(普通浅底汤匙)，开火烧热，然后倒入蒜末和姜丝翻炒。
5.5.淀粉和凉水按1：4的比例调和，准备好。
6.6.锅中倒入豆腐，再放半碗水，搅匀后尝尝汤汁，如果味淡放适量盐，煮约3-4分钟，再浇上一勺辣椒油，再烧一小会儿。
7.7.均匀浇上水淀粉，勾芡。用锅铲背部轻轻推搅豆腐，使其被汤汁覆盖。放入适量味精(或耗油)，继续煮，收汁。
8.

小窍门&温馨提示

1、因为家里人不喜辣，所以放的豆瓣酱少。喜欢辣的可以多放一勺呀！
2、我家里没有味精，用耗油代替味道也很不错。

分类：热菜家常菜秋季食谱冬季食谱

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