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红焖羊肉
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红焖羊肉讲究火候,特色是“上口筋,筋而酥,酥而烂,一口吃到爽”。作为美食中的精品,其营养价值及健身功能不言而喻。
俗话说“药补不如食补”,这也得红焖羊肉让大家都非常喜爱。
初级
焖
咸鲜
一小时
食材明细
主料
羊腿肉
2斤
胡萝卜
1根
辅料
大葱
1段
生姜
10克
蒜
3瓣
八角
2个
香叶
2片
桂皮
1个
草果
1个
肉蔻
1个
小茴香
10克
老抽
15克
生抽
20克
蚝油
15克
白砂糖
5克
盐
适量
食用油
适量
红焖羊肉的做法步骤
1.
食材洗净。
2.
葱姜蒜切好备用。
3.
羊肉切块。
4.
胡萝卜切滚刀块。
5.
羊肉下凉水锅焯水,水沸后撇去血沫。
6.
捞出羊肉控水备用。
7.
高压锅内放入少许油加热,爆香葱姜蒜。
8.
放入羊肉,炒至羊肉表皮收紧,放入老抽、生抽、蚝油、白砂糖,炒匀。
9.
放入八角、香叶、桂皮、草果、肉蔻、小茴香等香料,炒出香味。
10.
倒入食材2倍的热水,上气后压30分钟。
11.
放入胡萝卜、盐。
12.
中小火炖10分钟,即可。
13.
出锅,盛盘。
小窍门&温馨提示
1、羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
2、羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
分类:
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