阿胶糕

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阿胶糕

阿胶的好处多多比如，补血养血、美容养颜、提高免疫力等等。做点准备过年带给老妈一起吃，把健康送给家人！

食材明细

主料

辅料

大杏仁50个

阿胶糕的做法步骤

1.阿胶250克。
2.阿胶用小锤砸碎，便于用黄酒泡软。
3.黄酒500克。
4.用黄酒将阿胶泡2-3天以便烊化。（阿胶泡软为目的）这样更能发挥阿胶的作用和去腥。
5.烊化了两天的阿胶就可以熬了。
6.核桃仁放烤箱最底部170度10分钟烤熟。
7.大枣切小块170度烤3分钟。
8.黑芝麻用锅煸炒熟。
9.冰糖50克。一定要处理的碎一点，大块不爱好化开。
10.中火，锅里倒入一点点油，倒入阿胶，大火煮沸后改小火，用勺不断的搅拌，搅拌30分钟（基本上是阿胶全部化到黄酒里，再熬四五分钟的时间），注意整个过程一定不能糊锅，从底往上翻。
11.倒入冰糖，（冰糖研碎）继续搅拌至有点浓稠起芡。注意需要有倒三角状态进行下一步。
12.阿胶要熬到用铲子挑起是这个样子。成倒三角形，俗称挂旗。才可以加入干果。一定要从大到小的顺序开始加入。
13.加入核桃仁大枣大杏仁拌匀。
14.加入枸杞拌匀。
15.最后加入黑芝麻，不一会就会慢慢拉出丝来，这时可以两个手各拿一个勺一起搅。
16.搅拌拉出丝了。
17.拉丝的效果就可以关火了，在搅拌一分钟出锅。
18.平盘铺保鲜膜一定抹上多一点的香油才好不沾，称热倒入并压实押匀，放冰箱冷藏一天后在切块切片。
19.每天两三片，多吃上火哦。
20.看看熬完阿胶的锅铲嗷嗷粘嗷嗷结实。有想扔的冲动。

分类：糕点下午茶养颜

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