素鲍鱼

玉皇食品

素鲍鱼

香菇这么做，鲜香肥美，比鲍鱼都好吃。

主料

玉皇油滋U味花生油适量
鲜香菇500g
青1个
姜蒜少许
老抽适量
蚝油适量
生抽适量
淀粉适量
糖适量

辅料

素鲍鱼的做法步骤

1.香菇洗净去蒂，在背面（白色内侧）改成鱿鱼花刀。
2.青红椒切块。
3.姜蒜切片。
4.锅中加水烧开，倒入香菇，焯软后捞出。
5.香菇略微对折后用牙签串上。
6.将香菇两面均匀地粘上干淀粉，静置5分钟，让淀粉牢牢粘住。
7.锅中入油，烧至9成热，将香菇放入油锅内炸酥。捞出沥油后，取出牙签备用。
8.将蚝油，生抽，糖混合并搅拌均匀，按自己的口味加水调汁。
9.另起一锅加少许油，放入姜蒜片炒香，再加入青红椒翻炒片刻，最后放入香菇。
10.倒入调好的汁，改为大火迅速翻炒。
11.最后滴几滴麻油即可出锅。

小窍门&温馨提示

1. 香菇改刀 —— 香菇切口不能过深过浅，过深易断，过浅不似鲍鱼。
2. 穿牙签 —— 在保证香菇不裂的情况下，香菇对折弯曲度稍微大一点，最终造型会更好看。

分类：热菜家常菜

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