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炸肉圆
胡椒0214
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还有几天就要过年了,这个时候每天都是很忙碌的,打扫卫生,买年货,准备过年的吃食……肉圆寓意团团圆圆,是过年饭桌上必不可少的一道美食,每年我们家都要炸很多肉圆,今年也到了炸肉圆的时候了……
初级
炸
葱香
一小时
食材明细
主料
猪肉
5000g(瘦肉为主)
鸡蛋
6个
辅料
葱
1把
姜
1大块
盐
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
料酒
适量
油
多量
炸肉圆的做法步骤
1.
猪肉买好用热水清洗干净,打成肉糜。(买肉的时候让人直接用机器弄好)。
2.
葱清洗干净,切碎加入肉糜里。
3.
生姜洗净切末也放入肉糜中。
4.
肉糜里打入6个鸡蛋黄。
5.
鸡蛋白打入碗中,一会炸肉圆之前让肉圆沾一下蛋白,可以使得肉圆表面更光滑。
6.
撒上适量淀粉,放入适量盐和鸡精,还有料酒,根据肉糜的多少控制量,最好少量多次添加。
7.
搅拌均匀即可。
8.
锅里倒入半锅油,不用倒很多的,炸肉圆是会让油变多的。烧至油开始冒泡泡就可以开始放入肉圆了。
9.
用手抓一团肉糜(根据需要控制一个肉圆的大小),把它整成圆形放入油锅中,开始不要动它,等感觉底部变色以后用锅铲将它翻面。
10.
一次可以多下几个肉圆,炸至肉圆都变色,葱有点变黑色就可以了,用筷子或者器具将肉圆捞出。
11.
捞出的肉圆放入盘子里等它凉透了便可以装入袋中,等到想吃的时候拿出来红烧就可以了!
12.
自己在家做肉圆简单,味道好,还很健康,一次性可以多做一些,等到凉透了放入冰箱冷冻就可以了!
分类:
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