菜谱
搜索
酱焖猪蹄
馋嘴乐
发布
这道“酱焖猪蹄”用的调味料挺简单的,主要的是豆瓣酱,另加一点老抽上色。所以就叫做“酱焖猪蹄”,成品菜肴的色泽非常漂亮,猪蹄的味道又有一丝丝的酱香味,是一道简单的的传统佳肴。
初级
焖
酱香
一小时
食材明细
主料
猪蹄
2个
辅料
油
10克
盐
10克
老抽
适量
料酒
20克
白糖
5克
豆瓣酱
30克
五香粉
5克
葱
适量
酱焖猪蹄的做法步骤
1.
把猪蹄飞水去腥,洗净备用。
2.
热油。放入葱段炒香。
3.
放入猪蹄。
4.
旺火,烹入料酒。反复翻炒,使料酒蒸发。
5.
改中小火,加入豆瓣酱。翻炒均匀。
6.
加适量老抽。
7.
翻炒至猪蹄均匀上色。
8.
加入清水,烧开。
9.
加盐、白糖、五香粉调味。
10.
然后,将其倒入电压力锅。
11.
焖制20分钟。
12.
泄压后,把猪蹄翻面,继续焖制15分钟.
13.
再次泄压后即可出锅
14.
装盘,上桌食用。
小窍门&温馨提示
1、猪蹄飞水时,要冷水入锅,烧开后小火煮2分钟即可,再用冷水冲洗干净即成。
2、老抽不宜多放,汤汁呈现的色泽比成品色泽深一些就可以,防止色泽发黑。
分类:
热菜
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐
查看全部(共14步)
酱焖猪蹄的更多做法
更多做法
酱焖猪蹄
酱焖猪蹄
川味酱焖猪蹄
酱焖辣猪蹄(发财就手)
酱焖猪蹄
酱焖猪蹄
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
酱焖猪蹄
砂锅红烧肉
香芋扣肉
蒜蓉茄子
夹沙肉
茄子豆角
鱼头泡饼
青椒炒蛋
酱肉丝
牛肉炖柿子
包菜粉丝
糖蒜
清蒸带鱼
酸菜肉片
鸳鸯火锅
红烧肉卤蛋
美食天下首页