腊八蒜

馋嘴乐

腊八蒜

“腊八蒜”做法非常简单，主要靠的是腌渍的时间。一般腊月初八腌渍密封，到除夕吃饺子时打开。这时的腊八蒜有的是绿色的，还有黄色的，色泽不一样。“腊八蒜”的特点：蒜有醋的味道，醋有蒜的滋味，非常开胃。

主料

蒜适量

辅料

香醋适量

腊八蒜的做法步骤

1.主料1：大蒜。
2. 主料2：香醋。
3. 把大蒜剥皮。
4. 放入干净的瓶中，一定要无油。
5. 加入香醋，醋一定要没过蒜。
6. 盖盖密封，放在阴凉处腌渍。
7.这是第三天，没有什么变化。
8. 这是腌渍的第7天，漂浮的蒜有的已经开始变色。
9. 第十天，上面的已经变绿色了。
10. 这是第15天，也就是腊月廿三小年。
11. 可以食用了，也可以等到除夕再开封食用。

小窍门&温馨提示

1、我用的是香醋，选择自己喜欢的醋就可以。
2、二者的比例没有绝对限制，喜欢吃蒜，就多放点蒜。

分类：家常菜自制酱料腊八

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