开屏鱼

麦子老妈

开屏鱼

主料

鳊鱼1条

辅料

开屏鱼的做法步骤

1.菜场买回的新鲜鳊鱼，去鳞洗净。
2.先把鱼头、鱼尾切下来。
3.再切小段，鱼肚不要切断，小心把里面的内脏去除，洗净。
4.把鱼放入盆中加入适量料酒、盐、白胡椒粉、葱姜拌匀腌制半小时。
5.把腌制好的鱼排在大盘中，撒上姜丝和蒜末。
6.锅中煮沸一锅水，放入鱼盘。
7.大火蒸10分钟，时间到出锅。
8.把蒸出的汤汁倒掉，再淋上蒸鱼豉油、放入葱花和红椒圈。
9.小锅加热少许调和油，爆香葱花即可。
10.上桌开吃。

小窍门&温馨提示

要想鱼的屏开的大，那一段一段就要切得细，我的切的偏大了。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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