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香辣蟹
私厨云邸
发布
简单
炒
微辣
二十分钟
食材明细
主料
螃蟹腿
适量
香芹
少许
香菜
少许
辅料
盐
少许
料酒
10克
白糖
半勺
海鲜酱油
1勺
蚝油
1勺
鲍鱼汁
l勺
鸡粉
少许
小米椒
5个
胡椒粉
少许
香辣蟹的做法步骤
1.
准备食材。(熟冻的帝王蟹,取蟹瓜部分),最好是用蒸的小螃蟹。
2.
剪掉蟹瓜上的尖刺,顺着关节掰成小节,侧面剪开便于入味,上蒸锅蒸8分钟取出。
3.
葱、姜,蒜切小块,香菜,香芹切小段,干辣椒去籽。
4.
调味汁先兑好:鲍鱼汁l小勺,海鲜酱油l勺,蚝油1勺,盐少许拌匀。
5.
炒勺放油,油温热先将葱,姜,蒜,小米椒煸出香味。
6.
放入胡椒粉,辣酱炒出红油。
7.
放入蟹腿,加少许白糖,料酒炒上色,然后倒入调味汁翻炒入味。
8.
放入芹菜,香菜,鸡粉翻炒均匀。
9.
装盘。
分类:
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