香菇肉酱独家

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香菇肉酱

浓郁的酱香肉沫，用来拌面拌饭吃都很不错，喜辣的可自行添加辣椒。

食材明细

主料

前腿肉500g
香菇300g
红洋葱1个

辅料

香菇肉酱的做法步骤

1.前腿肉买的时候让老板给绞碎的。
2.鲜香菇洗净切小粒，喜欢口感大点的可以切大块点。
3.红洋葱洗净同样切小丁。
4.蒜头剁碎备用。
5.热锅下油，煸炒肉沫至没什么水份，这个过程大概四五分钟左右，炒好后盛出留底油。
6.锅中底油放入蒜蓉炒香。
7.加入红洋葱翻炒均匀。
8.把香菇也一起下锅煸炒。
9.炒匀后再把盛出的肉沫一起下锅翻炒。
10.加入蚝油，盐，生抽，老抽，黄豆酱翻炒均匀。
11.加入适量的水，一小块冰糖，煮开后转中小火焖20分钟，焖煮的过程中要时不时搅拌一下防粘锅糊掉。
12.成品。
13.成品。

分类：家常菜自制酱料

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