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水煮鱼
琦琦&妈妈
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鱼的营养价值特别丰富,多吃鱼能增强人体免疫力、提高记忆力等,那么鱼的做法有很多种,其中水煮鱼的做法就有很,各种做法的口味也有所不同。
初级
炖
麻辣
半小时
食材明细
主料
草鱼
1条
配料
金针菇
适量
圆橄榄
适量
油菜
适量
豆芽
适量
木耳
适量
香菜
适量
葱
适量
鸡蛋
1个
蒜
适量
姜
适量
调料
郫县豆瓣酱
适量
麻辣块
适量
树椒
适量
花椒
适量
麻椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
白胡椒
适量
干淀粉
适量
料酒
适量
水煮鱼的做法步骤
1.
草鱼,洗好鱼骨和鱼肉分开,鱼骨剁块,鱼肉片成片,加入适量的料酒,生抽,一个鸡蛋清,盐,鸡精,胡椒粉干淀粉抓匀腌20分钟。
2.
准备爱吃的各种青菜,洗好备用。
3.
调料,选好备用。
4.
郫县豆瓣酱,麻辣块,我这里用的是红九九。
5.
葱姜蒜,香菜,切好备用。
6.
起锅烧油,油热加入葱姜蒜爆锅,再加入豆瓣酱炒出红油。
7.
加入花椒,八角,桂皮,香叶,翻炒加入麻辣块炒出红油,加水后捞出料渣。
8.
加水后,加适量的盐,鸡精调味,加入洗好的青菜,炖熟。
9.
捞出,放入盘中垫底。
10.
接着放入鱼骨,炖熟,依次再放入鱼肉片,炖熟捞出。
11.
把鱼肉连汤一起倒出。
12.
上面撒上树椒段,麻椒,香菜,锅内加油烧开浇在上面,就可以吃了。
小窍门&温馨提示
能吃辣的朋友,可以多放点底料,辣椒或者酱类,因为我家有孩子所以没放那么多,放的多自然汤就是红色啦。
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