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叶儿粑
牛牛蔡
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初级
蒸
咸鲜
一小时
主料
陈艾
适量
糥米粉
350克
面粉
100克
肉沫
200克
榨菜
80克
辅料
食用油
适量
姜末
适量
生抽
适量
蠔油
适量
郫县豆瓣
适量
叶儿粑的做法步骤
1.
将陈艾清洗干净后焯水,挤干水分后切碎。将面粉和糯米粉加入陈艾碎里,加入温水揉成团,饧一会儿。
2.
将肉沫放入油锅里煸炒,同时加姜末和料酒,炒干水分后加生抽和蠔油煸炒,之后再加榨菜末炒香。盛出晾凉备用。
3.
将饧发的面团捏成碗状。
4.
小窍门&温馨提示
1.喜欢吃糯米的朋友,面粉也可以再少放或不放,但是蒸熟后形状不好。我这样做也很软糥。
2.肉馅也可以用腊肉和大头菜,或是各种甜馅。随个人喜好。
分类:
小吃
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