麻婆豆腐

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麻婆豆腐

麻婆豆腐

主料

豆腐半斤

辅料

麻婆豆腐的做法步骤

1.姜、蒜剁蓉，豆瓣酱剁越碎越出味。
2.豆腐切小块入淡盐水稍煮捞起。
3.锅里加油，小火。入牛肉末炒香，加入剁好的姜、蒜、豆瓣酱炒出红油。
4.加入清水或高汤煮出味道，再放入豆腐稍煮，放少许生抽。豆瓣酱和生抽有盐味，不用再放盐。
5.淋入水淀粉翻炒，撒少许麻椒面翻炒均匀。
6.

小窍门&温馨提示

豆腐先用淡盐水稍煮可去除豆腥味，也比较入味。

分类：热菜川菜午餐晚餐

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