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麻婆豆腐
清烟袅袅
麻婆豆腐
普通
未知
未知
未知
主料
豆腐
半斤
辅料
牛肉末
1两
姜
1小块
蒜
3瓣
郫县豆瓣酱
1勺
生抽
1匙
水淀粉
少许
麻婆豆腐的做法步骤
1.
姜、蒜剁蓉,豆瓣酱剁越碎越出味。
2.
豆腐切小块入淡盐水稍煮捞起。
3.
锅里加油,小火。入牛肉末炒香,加入剁好的姜、蒜、豆瓣酱炒出红油。
4.
加入清水或高汤煮出味道,再放入豆腐稍煮,放少许生抽。豆瓣酱和生抽有盐味,不用再放盐。
5.
淋入水淀粉翻炒,撒少许麻椒面翻炒均匀。
6.
起锅,一碗鲜香麻辣的麻婆豆腐就可上桌了。
小窍门&温馨提示
豆腐先用淡盐水稍煮可去除豆腥味,也比较入味。
分类:
热菜
川菜
午餐
晚餐
查看全部(共6步)
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