自制炸酱面

格蓝蓝

自制炸酱面

炎炎夏日和面条更配。
对，各种面条。
自己做一碗炸酱面，大块的肉丁，油、酱分离，码上各种菜码儿，还没开吃，只是盯着这碗有荤有素、有菜有面的炸酱面，口水就在嘴巴里打转……
用了金龙鱼发酵空心挂面，嘿，口感还真不一样，不但口感好有嚼劲，相比于普通面条，发酵过的面条也更加有营养，尤其适合老人和孩子。

主料

辅料

自制炸酱面的做法步骤

1.准备食材。黄豆提前泡上，不然不容易煮熟。
2.猪肉切成肉丁。
3.甜面酱和黄豆酱加小半碗清水混合在一起备用。
4.炒锅烧热。倒入比平时炒菜多2倍的油。
5.放入八角之后倒入肉丁。
6.用铲子迅速划开，炒至肉丁变色。
7.倒入拌好的酱汁。
8.大火烧开之后转小火慢熬。
9.熬至浓稠，倒入一勺老抽添色。再加一勺料酒去腥。
10.放入切好的小葱
11.用铲子不但的翻动，直到油和酱分离，关火。
12.黄瓜切丝，洋葱切丁，番茄切片，绿豆芽提前用热水烫一下，断生。
13.烧水煮面。这款挂面是发酵空心挂面，很容易煮熟，但是也非常耐煮，根据个人口味来煮面条，喜欢硬一点的就少煮一会儿，喜欢软一点的面条就多煮一会儿。
14.捞出煮好的面条过一下冷水。
15.把面捞到碗里，放上菜码，
16.最后再上门浇上一勺熬好的酱肉丁，哎呀，好吃。

小窍门&温馨提示

1、喜欢吃姜的可以切一点姜末进去，我们家都不爱吃姜，所以就不放姜了。
2、黄豆一定要提前泡，泡的时间越久，越容易煮，煮豆芽的时候顺便煮一下泡好的黄豆就可以了。
不用额外的放盐，因为甜面酱和黄豆酱已经

分类：主食面条家常菜

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