猫耳朵

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猫耳朵

猫耳朵-童年的零食，那时候特喜欢吃，可是家里条件不允许，现在买猫耳朵的零花钱总算是攒够了，可再也吃不到原来的味道了。为了我孩子不留这个遗憾，我在家琢磨了好久，终于摸索出来猫耳朵的做法了，分享给各位妈妈和未来的妈妈，为了孩子，咱们的“妈妈的味道”无处不在，时时拌在孩子身边。

主料

辅料

食用油适量

面粉

面粉350g

猫耳朵的做法步骤

1.和白面团，把雪碧少量多次的倒入200g面粉中（家里的普通面粉，中筋高筋都可以），边倒边用筷子搅拌。
2.全部搅成面絮状后，揉成稍光滑的面团（最开始肯定揉不光滑，因为面起劲，总是会有一个裂痕和小疙瘩）。
3.兑一些红糖水（30g红糖倒入小碗中，加100ml温水化开）。
4.和红面团，把红糖水少量多次的倒入150g面粉中，边倒边用筷子搅拌。
5.全部搅成面絮状后，揉成稍光滑的红糖面团。
6.白面团和红面团分别用保鲜膜包住（或者用盆扣住），醒面30分钟。
7.拆掉保鲜膜，面团稍稍揉两下，就变的特别光滑了，用擀面杖开，大约擀成4mm厚的厚饼就可以。
8.红糖面团也擀开，红糖面饼摞在白面饼上面，从一边卷起，最边上可以抹少许清水粘住，防止油炸的时候裂开。
9.卷好后，整理一下，搓长，切成两段，用保鲜膜包住，放冰箱冷冻30分钟，稍稍变硬就会好切一些（如果刀工特好的话，不需要冷冻哦）。
10.切成薄片，越薄越好。
11.全部分开，防止粘在一起。
12.起锅烧油，油适量多倒一些。
13.油温5成时，放入薄片，小伙慢炸，要不停的搅拌翻面，防止粘在一起，切炸的不均匀。
14.待两面都金黄时，捞出控油。
15.最后盛入盘中，就可以开吃了，如果炸的太多，吃不完的话，也可以装入保鲜盒中，密封保存，随吃随拿。
16.再来一张。

小窍门&温馨提示

1雪碧可以用白糖水代替。
2红糖面饼摞在白面饼上时，最好轻轻压一下，粘紧实，这样炸的时候不容易开裂。
3冰箱冷冻时，一定要用保鲜膜包住，不然结霜后更难切片。
4油炸时要不停的翻拌，不然炸的颜色不均匀，会很难看的。

分类：小吃家常菜零食

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