菜谱

水煮肉片 独家

 诗韵墨香

水煮肉片是一道汉族新创名菜,起源于自贡,由自贡名菜,水煮牛肉变来,发扬于西南,属于渝菜、川菜中著名的家常菜 。其起源于上世纪30年代, 自贡名厨范吉安(1887 -1982年),创新出风味突出的水煮肉片 。因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。

肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一。特色是"麻、辣、鲜、香"。

主料
辅料
水煮肉片的做法步骤
小窍门&温馨提示

喜欢更麻更辣,酌情适量放麻椒粒,干椒,可以依个人喜好做麻辣口味!可以搭配青菜做蔬菜底,个人比较喜欢吃菌菇,今天做的是菌菇底!

诗韵墨香 创建于 2019-07-05 19:10:44

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