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红烧鸡块
武延星
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一道简单的家常菜分享给大家。
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未知
未知
未知
食材明细
主料
三黄鸡
半只
辅料
葱
适量
盐
一匙
味精
一匙
白糖
一匙
蚝油
一勺
老抽
适量
料酒
适量
鸡粉
半匙
姜
适量
红烧鸡块的做法步骤
1.
嫩三黄鸡半只宰杀干净,切块洗净放漏勺控水二十分钟,或者用手挤出水分即可。
2.
锅中放油葱姜煸炒一下,放入鸡块中小火炒五分钟左右,把鸡的香味炒出来。
3.
加入老抽稍炒一下,有酱油的香味出来即可。
4.
烹入料酒,加水,水没过鸡块再多一点为宜。放盐,味精,鸡粉,白糖,耗油。锅开后撇去浮沫,加盖炖四十分钟左右。
5.
打开锅盖,尝汤汁或者鸡块,缺什么味再加一点,然后大火收一下汁即可。上面撒点葱花或者香菜都可以。
小窍门&温馨提示
选用两斤左右的嫩鸡,不要用柴鸡或者老鸡。炒鸡的时候油稍热一点放入鸡块,不要着急炒,让鸡块煎一下,然后晃动锅,把鸡块晃的松动了鸡块就不粘锅了。
分类:
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