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脆辣鸡胗
kiss战女
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鸡胗就是鸡的胃也可以叫鸡肫。韧脆适中,口感很好,据《本草纲目》,它有“消食导滞”,帮助消化的作用。鸡胗也是补铁的佳品,蛋白质也十分丰富。
初级
爆
中辣
半小时
食材明细
主料
鸡胗
适量
辅料
榨菜
适量
小米椒
适量
杭椒
适量
配料
蚝油
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
香葱花
适量
蒜
适量
食用油
适量
脆辣鸡胗的做法步骤
1.
鸡胗用盐搓洗,撕掉表面的黄膜和白筋,沥干水分后椅花刀,再切成小块。
2.
锅内水烧沸加入少许料酒,下鸡胗片焯烫,待水再次沸腾捞出鸡胗。
3.
放入冷水中洗净,沥干待用。
4.
青红辣椒切圈,榨菜切成小碎丁备用。
5.
锅置火上适量油烧热,放入蒜片爆香;倒入鸡胗快速翻炒几下。
6.
加入榨菜、辣椒圈、料酒、蚝油、盐,翻炒均匀。
7.
调入少许胡椒粉掂翻几下,关火,撒香葱花即可。
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