自制豆腐脑

1.准备好食材。

2.黄豆提前泡发一个晚上（6个小时以上），用料理机打成豆浆

3.过滤出豆渣，过滤两遍以上

4.大火煮开后转小火再煮5分钟，豆浆煮透

5.煮好的豆浆静止10分钟，待温度降至80-85度，内酯用一点点温水调开，快速倒入豆浆内，快速搅拌一下

6.倒入电饭煲内，开保温键，保温20分钟，豆腐脑就好了

7.盛入碗中

8.加入剁碎的小米椒、花生碎、香菜、盐、鸡精、蚝油、香油，稍微拌匀就可以吃了。