酱爆猪肝

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  1.猪肝切片，倒入少许料酒、盐腌制5分钟后清水反复洗几次；姜蒜切片，韭菜切段备用（可用葱）
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  2.热锅下油，等油温升高后倒入猪肝过油，变色后立即捞出防止肉质变老
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  3.锅里留些底油，放入姜蒜、豆瓣酱炒出香味，倒入猪肝、韭菜翻炒，加糖、少许生抽，翻炒半分钟即可，时间过长肉质容易老
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  4.出锅装盘

小窍门&温馨提示