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酱爆猪肝
小腾腾~~
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家常下饭菜,猪肝脆嫩,烹饪简单
简单
炒
酱香
十分钟
食材明细
主料
猪肝
500g
辅料
蒜
一瓣
姜
适量
韭菜
若干
食用油
50ml
料酒
15ml
盐
5g
红糖
10g
豆瓣酱
20g
酱爆猪肝的做法步骤
1.
猪肝切片,倒入少许料酒、盐腌制5分钟后清水反复洗几次;姜蒜切片,韭菜切段备用(可用葱)
2.
热锅下油,等油温升高后倒入猪肝过油,变色后立即捞出防止肉质变老
3.
锅里留些底油,放入姜蒜、豆瓣酱炒出香味,倒入猪肝、韭菜翻炒,加糖、少许生抽,翻炒半分钟即可,时间过长肉质容易老
4.
出锅装盘
小窍门&温馨提示
猪肝过油时间不能太长,当然喜欢吃老猪肝的可以忽略。
分类:
热菜
家常菜
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