四喜丸子

1.肉馅 先用微量水打肉陷 再加料酒 打陷 至发粘 加鸡粉 姜末调味 （打的过程要始终顺着一个方向 不要乱搅） 下一步加入鸡蛋 馒头粉 荸荠粉 抓匀 做成均匀的4个丸子

2.炒锅加宽油 用 文火 温油 下入丸子 使之定型并炸至上色捞出