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1.猪蹄冷水下锅，放入葱，姜，料酒，水开撇去浮沫，关火焖两分钟，捞出洗净
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2.青红椒切粒备用
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3.起锅倒入少许油，加入白糖小火炒至枣红色
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4.倒入猪蹄，大火快速翻炒均匀裹上糖色
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5.加入香叶，八角，桂皮，加入开水再次煮开
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6.猪蹄转入高压锅或者电饭锅煮烂，添加开水至没过猪蹄，加入一勺香醋，一勺蚝油，两勺生抽，一勺老抽
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7.用筷子戳一下，能戳进去即可，加入盐再焖五分钟即可，喜欢吃烂一点的再焖个15分钟
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8.煮好的猪蹄捞出备用
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9.烤箱上下火220℃预热五分钟，中层烤网铺上锡纸，摆上猪蹄烤8分钟左右
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10.撒上青红椒粒，烧烤料，再烤10分钟即可，喜欢脆皮的可以多烤会
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11.撒上熟芝麻，装盘
菜谱
