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红焖猪蹄
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猪仔影
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天气越来越凉,特别喜欢吃肉肉😂做个红烧猪蹄啃啃😜😜发财就手,财源滚滚哈
初级
焖
酱香
一小时
食材明细
主料
猪蹄
2个
辅料
冰糖
适量
酱豆腐
1块
香叶
3片
姜
5片
辣椒
2个
八角
2个
桂皮
2片
香菜根
适量
老抽
1勺
红烧酱油
3勺
盐
适量
红焖猪蹄的做法步骤
1.
猪蹄砍成12小块。倒2勺料酒,放姜片,煮5分钟,开锅时捞掉血末。
2.
洗干净待用…
3.
准备配料,红色的是王致和酱豆腐。
4.
自制的甜酒(代替料酒去腥)。
5.
冰糖炒出糖色,倒入猪蹄炒上色。放配料一起炒。
6.
倒红烧酱油,加甜酒(代替料酒)炒均匀。
7.
加热水,放酱豆腐,大火烧开…
8.
放香菜根(去腥味提鲜)。
9.
炖大概40分钟左右,收汁就好啦。
10.
盛盘。
小窍门&温馨提示
1、我吃不了辣,所以少放辣椒了。
2、喜欢软些的,就炖时间长的哦。
分类:
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肉菜
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