煎鱼

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  1.咸鱼。
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  2.清水泡半个小时。去腮和内脏。背上划几刀。撒点料酒去去腥，也可以不加料酒。
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  3.背上撒薄薄一层面。
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  4.锅烧热，放油烧热，煎鱼。煎完一面，翻面。注意：鱼刚下锅时大火，待鱼定型，煎出焦黄色，转中火。
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  5.成品

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