鱼头豆腐汤独家

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鱼头豆腐汤

朋友搞了一条大鲢鱼送给了我，鱼太大就分开做了三道菜！鱼头用来红烧，剁椒，炖汤都不错，我加了豆腐，海鲜菇炖了一锅汤，味道非常的鲜美，大家可以尝试一下！

食材明细

主料

辅料

鱼头豆腐汤的做法步骤

1.鲢鱼杀好，清洗干净
2.鱼头从背部劈开，一分为二
3.鱼头内部的黑膜去除，清洗干净
4.豆腐切成小块备用
5.海鲜菇去除根部，清洗干净
6.起锅烧水，水开下入豆腐焯水，去除豆腥味
7.另起锅烧油，下鱼头煎至里面微黄，锅边淋入少许高度白酒（挥发带走腥味）
8.倒入足量的开水，加入姜片，葱结
9.大火煮至汤汁浓白，下入豆腐转小火
10.再次煮开后，加入海鲜菇
11.加入盐调味，少许白胡椒粉提鲜
12.起锅装盘，撒上香菜

分类：汤类家常菜午餐晚餐

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